Otra Ronda

 

Después del primer vaso, uno ve las cosas como le gustaría que fuesen. Después del segundo, uno ve las cosas que no existen. Finalmente, uno acaba viendo las cosas tal y como son, y eso es lo más horrible que te puede ocurrir

Lo anterior podría ser la reseña de la ganadora del Oscar 2021 a la mejor película extranjera, DRUK(Otra Ronda); pero no, es otro Oscar, Wilde, describiendo los efectos del consumo de ajenjo(o absenta). 

Para mi gusto, la mejor secuencia de la película es cuando los cuatro amigos preparan un brebaje que entre sus varios ingredientes tiene whiskey de centeno y absenta. Este trago se llama Sazerac y desde 2008 es el cocktail oficial de Nueva Orleans.  La música que acompaña este momento no pudo estar mejor elegida: es Cissy Strut, de The Meters, una de las bandas más influyentes en la historia del funk, nacida precisamente en la ciudad arrasada por Katrina

Además de Wilde, muchísimos personajes de fines del siglo XIX y principios del XX consumían ajenjo y se beneficiaban de los efectos creativos que, supuestamente, el Hada Verde les proporcionaba. Por ejemplo, está toda la secuencia de cuadros de Picasso, sobre el tema. Como se sabe, Van Gogh se cortó la oreja, para hacer su famosa ofrenda, bajo los efectos de esta bebida.

La absenta estaba de moda en la Belle Époque. En parte por su fama de generar alucinaciones y también porque era barata. En ese entonces no había controles de calidad y los productores comenzaron a incorporar sustancias que resultaban tóxicas, que eran menos costosas que macerar y destilar el ajenjo, para obtener el color verde característico.

La absenta se prohibió por la presión de los productores de vino*

El caso es que a los productores de vino, que sufrían además por pestes de la vid, no les hacía ninguna gracia la popularidad de la bebida verde, así que encargaron varios estudios “serios” que demostraban que la absenta era peligrosa y venenosa.  Como colofón, en 1905 un padre de familia suizo, asesinó a su familia supuestamente bajo la influencia de la misma, aunque no es menos cierto que, además de las dos copas de absenta, había bebido también vino (tomaba 5 litros por día), coñac y crema de menta.

Finalmente, se desencadenó un movimiento anti absenta que acabó con su prohibición en muchos países, empezando por Francia en 1915. En Reino Unido nunca llegó a prohibirse. Fui a una licorería del centro preguntando por absenta y me dijeron que está prohibida, porque su graduación alcohólica es mayor al 40% permitido en el país (puede llegar hasta 90%)

Aparentemente, el problema con la absenta es su cantidad de alcohol. Las tuyonas, una sustancia natural que tiene el ajenjo, sólo puede traer problemas renales en grandísimas cantidades (tal vez eso explica porqué me cae mal el vermouth, que también tiene)

En 2007 se levantó la prohibición en Estados Unidos. En ese país, Marilyn Manson ha estado siempre envuelto en la polémica: que es el anticristo, que es Reverendo de la Iglesia de Satán, que fue abusado por un vecino por años, que él mismo abusó de sus parejas, que se hizo remover un par de costillas para permitirse la auto fellatio. Uno se sus proyectos es la producción de su propia marca de absenta, que se vende con una graduación de alcohol bestial; 66.6%

Todo es veneno y nada es veneno, solo la dosis hace al veneno**

El propio Manson dice de su producto (que según cuentan tiene un olor y sabor horrible), que va a dejarte K.O toda la noche si bebes un solo chupito y, estarás muerto di te bebes tres

*  Hace poco los productores de vino vernáculos iniciaron una campaña para subir el contenido permitido de alcohol en sangre de 0 a 0.03% para conductores. Sin embargo, el punta de lanza elegido para tal fin, fue un senador que no paró de repetir que "no se puede comer un chorizo al vino blanco y manejar después". La campaña se diluyó.

** Paracelso